Druerne / Brachetto

Brachetto

Brachetto er en ret enestående druesort, som finder sit allerbedste udtryk når den dyrkes i piemonte. Vinene gæres som oftest ikke helt ud, hvorved der frembringes en let mousserende, sød, alkoholsvag vin med en helt fantastisk duft af roser, hindbær og jordbær. Vinene fremstilles oftest på denne måde, men der findes tørre udgaver.
Druen er mest udbredt omkring Acqui Terme. Vinene har her klassifikation "Brachetto d'Acqui DOCG.
I Roero dyrkes der også en del Brachetto på den klon som hedder "grappolo grande". Klonen kaldes lokalt for "Birbét" og det samme gør vinene herfra. Birbét har endnu ikke fået egen klassifikation, men den siges at være på trapperne.
Vi har fundet en glimrende Birbét hos Fillippo Gallino i Canale (Roero).